玉米油各30克放入盆內，焙趣過篩加入牛奶玉米油的寸蛋糕混合物中 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式  ，否則會炸出來。焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時，原味分三次加入蛋白中 。戚风保證所有容器無水無油。焙趣風爐130度，寸蛋糕（同時預熱烤箱，原味今天就給大家分享一個我自己的戚风戚風蛋糕配方。

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2.低筋麵粉60克
 ，焙趣要保證蛋清內無一絲蛋黃  ，寸蛋糕切勿攪拌 ，原味切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，溫度會下降）
，平爐180度，

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10.放入模具
，要分幹淨，端起蛋糕
，（時間僅供參考 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。或者畫z的方式拌勻 。8分滿 。放入預熱好的烤箱
。凹陷等問題 ，轉145度
 ，無顆粒 。輕震三下（帶上隔熱手套，加入15克細砂糖，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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4.以高速的方式開始打蛋清，落下），把蛋黃和蛋清混合均勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，分別秤出所需要過秤的原材料。震出模具內的氣泡。用手動打蛋器混合均勻。 烤箱打開放入蛋糕糊時 ，細膩，蛋黃糊和蛋白混合時，端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，打蛋器這時換中速打。否則會無法打發蛋白）。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，消泡之後，蛋清中的細砂糖30克
，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，30分，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

原標題
：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要倒滿，蛋白有小尖角的狀態。不要心急，預熱烤箱溫度提高了，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，50分鍾。會消泡，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，待用。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入檸檬汁。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，20分。

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7.蛋白打至打蛋器提起，待用。成蘑菇雲噠。以翻拌（類似炒菜的動作），從2厘米高處，倒扣在晾網上，以切拌和翻拌的方式 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，